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    食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆╊A警公告

    索引號 640302007/2022-00056 文號 生成日期 2022-08-10
    內容分類 主動公開 發布機構 吳忠市市場監督管理局利通區分局 責任部門

    食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆╊A警公告

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    近期持續高溫天氣,各類病原微生物生長繁殖較快,食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆┻M入高發期和易發期。為保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全,現發布夏季食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆╊A警公告。公告如下:

    ?  一、預防細菌性食物中毒

    ?  夏季是細菌繁殖的活躍期,易發生細菌性食物中毒事件,建議慎食以下5類食品。

    ?  1.慎食隔夜飯菜。剩飯剩菜要及時存放于冰箱內,隔夜飯菜食用前須徹底再加熱,殺滅存儲時繁殖的微生物。

    ?  2.慎食街頭熟食。購買熟食一定要到有合法資質證照和冷藏設施的超市或零售店購買,購買時要觀察其色澤、氣味,盡量少購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品、生食海產品等。

    ?  3.慎食野菜野果。盛夏氣溫高、雨水較多,野生蘑菇生長旺盛,是野生蘑菇中毒多發季節,最好不要采摘、購買和食用野生植物,尤其是顏色鮮艷的野生菌類。食用野生菌后如感不適,出現惡心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽等癥狀,應立即前往醫院診治。

    ?  4.慎食四季豆(蕓豆、扁豆)。生蕓豆(扁豆)中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白,這種毒素在高溫時可被分解破壞,若食用半生半熟的蕓豆(扁豆)則會引發中毒。蕓豆(扁豆)中毒的潛伏期一般為30分鐘至數小時。主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀,同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統癥狀。有時也會出現四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等癥狀。

    ?  5.慎食水產品。水產品一定要燒熟后再食用,蒸煮時加熱至100攝氏度并持續10分鐘以上。水產品從燒熟至食用,放置的時間不宜超過2小時。不食用死亡水產品,包括貝類、螃蟹、甲魚、鱔魚及某些淡水魚等。

    ?  二、預防化學性食物中毒

    ?  1.果、蔬食用前沖浸清,預防化學性和蟲卵引起的食物中毒。表面的農藥殘留、蟲卵等會連同食物一起進入人體,從而給人體健康造成危害,嚴重的還會危及生命安全。因此,在食用果、蔬前,尤其是直接入口生吃的果、蔬類食品,一定要徹底洗凈,做到“沖洗、浸泡、清洗”,即先用流動的清水沖洗,再用清水(最好用淡鹽水)浸泡10—30分鐘,最后用清潔水清洗,將殘留在果、蔬表面的有害物質充分稀釋后再食用。

    ?  2.防止亞硝酸鹽誤食誤用引起的食物中毒。亞硝酸鹽俗稱“硝”,外觀、味道與食用鹽(氯化鈉)十分相似,極易被誤當食用鹽使用。長期食用含有少量“硝”的食品會大大增加患癌癥的幾率,一次大量食用則可致人中毒甚至死亡,成人攝入0.2-0.5克“硝”即可引起中毒,3克即可致死。國家明令禁止餐飲服務提供者采購、貯存、使用亞硝酸鹽。建議公眾家中盡量不要存放或使用“硝”,如有特殊用途需備用時,一定要妥善保管、明確標注,避免誤當食用鹽使用。

    ?  3.防止誤飲甲醇、丙醇引起的食源性疾病。餐飲服務提供者應盡量采購使用乙醇作為菜品(如火鍋等)加熱燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料,應加入顏色進行警示,并嚴格管理,防止當做白酒誤飲。

    ?  三、預防食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆┮c

    ?  預防食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆┑年P鍵是嚴把“入口關”,做到“五不吃”:不吃腐爛變質的食物;不吃隔夜飯菜和變味的剩飯剩菜;不吃在冰箱放置過久的食品;不吃劣質熟食品特別是外觀鮮紅的肉制品;不吃腌制時間不足9天的腌菜。

    ?  消費者外出就餐時,要選擇證照齊全、環境衛生良好的餐飲單位就餐,盡量選擇燒熟煮透的食物,慎點生食水產品(刺身)、冷食(涼菜、鹵菜)、裱花類蛋糕等高危易腐食品。網絡訂餐的,接收外賣食品時,如外包裝為非一次性密閉餐盒,應檢查是否有“食安封簽”,拒收無封簽或封簽已破壞的食品。食用冰棍、冰淇淋及冷飲等應有節制。猛吃猛喝易造成腸胃功能紊亂、菌群失調,降低局部抵抗力,為致病菌的侵入創造條件,容易發生腹瀉。如發現餐飲服務食品安全問題,或出現可疑食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆┌Y狀時,應當向市場監管部門投訴舉報,并及時到正規醫院治療。

    ?  市場監管部門投訴舉報電話:12315。

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    ???????????????????? 吳忠市市場監督管理局利通區分局

    ????????????????????????????? 2022年8月9日

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