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    高溫季節食品安全消費提示

    索引號 640302007/2022-00055 文號 生成日期 2022-08-10
    內容分類 主動公開 發布機構 吳忠市市場監督管理局利通區分局 責任部門

    高溫季節食品安全消費提示

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    近期持續高溫天氣,微生物生長繁殖迅速,食物容易腐敗變質,食源性疾病進入易發、高發、突發期。針對高溫季節食品安全特點,為保障公眾飲食安全,有效預防食物中毒事件發生,吳忠市市場監督管理局利通區分局發布高溫季節食品安全消費提示如下:

    餐飲服務提供者請注意

    1.要嚴把原材料管理關

    嚴格落實食品原料采購索證索票和進貨查驗制度,確保食品原料來源安全可靠。采購進口冷鏈食品時,應嚴格查驗該批次食品的入境檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明及集中監管倉出倉證明,也可通過“寧冷鏈”電子追溯碼查詢相關信息。配齊配足冷藏冷凍設施,嚴格按照食品標簽所標示的保存條件存放食品。

    ?  2.要嚴把從業人員健康關

      做好從業人員健康管理,每日開展晨檢?;加袀?、痢疾、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的,不得從事接觸直接入口食品工作。從業人員應保持良好個人衛生,在接觸食品前要更換衣服,洗凈雙手,接觸直接入口食品前要再洗手消毒,并穿戴專用工作衣帽和口罩。

    ?  3.要嚴把食品加工環境關

    ?  食品加工制作、貯存場所應保持清潔、衛生。完善防塵、防鼠、防蠅設施,做好有害生物的防治工作。確保冷藏(凍)、消毒等設施設備正常運轉。加工制售生食類、冷食類、裱花蛋糕等高風險食品應在專間或專用操作場所內,由專人加工制作,并使用專用工具、容器、設備。

    ?  4.要嚴把食品加工制作關

    ?  生、熟、葷、素食品分開存放,嚴防交叉污染。嚴格控制食品的加工溫度與時間,確保食物完全燒熟煮透。餐食從加工完成到食用,常溫下不宜超過2小時。嚴禁超范圍經營、超能力接待。餐飲具使用后應及時清洗、消毒、保潔。

    ?  廣大消費者請注意

      1.食材選購時

    ?  選購食品要到證照齊全、管理規范、食品貯存條件良好的正規商超、市場。購買預包裝食品時要注意查看標簽標識,不購買無廠名、廠址、生產日期、保質期的食品。購買食用農產品時,注意觀察是否新鮮,不采購未經檢驗檢疫和來源不明的肉類。不采購來源不明的冷鏈食品。不采購、食用野生河豚魚、野生蘑菇、野菜及野果等。高溫季節,有些水產品如黃鱔、龜鱉、螃蟹等死亡后極易變質,切勿食用。

    ?  2.食物儲藏時

    ?  凡需要冷藏或冷凍的食品,購買后應避免在室溫下長時間暴露,盡快置于冰箱貯存,盡量做到分隔或獨立包裝,避免交叉污染。即開即食食品,開啟后應妥善貯存并盡快食用。烹調好的食物,在室溫下存放不要超過2小時。食用油應在避光陰涼條件下貯存。剩菜、剩飯要及時冷藏,冷藏時最好用保鮮膜包好,冷藏時間不宜超過24小時,再次食用前要先確認無變質, 并經徹底加熱后方可食用。

    ?  3.居家烹飪時

    ?  制作前要確認食材新鮮,沒有變質。食物在加工過程中,要注意清潔衛生,做到成品、半成品和原料分開,生熟分開、葷素分開,避免交叉污染。加熱烹制的食物要燒熟煮透,涼菜要現吃現做。

    ?  4.外出就餐時

    ?  應選擇持有有效《食品經營許可證》或《食品生產經營登記證》、環境衛生整潔的商家就餐,不去無證經營的商家就餐。倡導分餐制和使用公勺公筷。

    ?  5.網上訂餐時

    ?  注意查看商家的證照信息是否在有效期限內,優先選擇好評率高、距離較近的商家訂購。收到食品時注意檢查食品包裝是否完整,是否貼有“食安封簽”,拒收無封簽或封簽已破壞的食品。餐食從加工完成到食用,常溫下不宜超過2小時。不網購生食、冷食類等高風險餐食。

    ?  6.消費維權時

    ?  消費者購買食品或外出就餐要注意索要并留存消費憑證。一旦進食后出現腹痛、腹瀉等不適時,應盡快就醫,保留病歷和化驗報告等相關資料,并及時撥打消費者投訴舉報電話12315。

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